100 % łagodności. 100 % kofeiny.

Kawa z dużą ilością kofeiny jest słabo przyswajalna, a kawa łagodna nie zawiera kofeiny? Od ponad 90 lat marka IDEE KAFFEE udowadnia, że nie musi to być prawda. Jak to robimy? Cofnijmy się do 1927 roku, w którym to prof. Lendrich opracował metodę rafinacji parowej J.J. Darboven.

W tym rewolucyjnym procesie ziarna kawy otaczane są przez czystą parę wodną, a następnie bardzo delikatnie palone w wysokiej temperaturze. Rezultat to wyjątkowo łagodna kawy z pełną zawartością kofeiny.

Metoda to, opracowana specjalnie dla IDEE KAFFEE, została opatentowana w 1927 roku i od tego czasu jest stale optymalizowana przez J.J. Darboven.

Kawę zwilża się nasyconą parą przez około 45 minut w temperaturze prawie 100 °C. Wilgotność kawy wzrasta do ok. 22%. Zielona kawa ma zwykle zawartość wody tylko 12%.

Następnie kawa poddawana jest przez kwadrans obróbce nasyconym strumieniem pary pod ciśnieniem 1,3 bara w temperaturze ponad 100 °C.

3.
Podczas ostatniego etapu odciągana jest woda dostarczona w procesie uszlachetniania kawy parą. To suszenie odbywa się bardzo delikatnie w próżni. Pod koniec kawa ma znowu wilgotność wynoszącą 12%. Następnie, po obróbce parą, kawa surowa trafia do naszych silosów, a potem jest palona przez naszych doświadczonych mistrzów. W ten sposób powstaje charakterystyczny dla IDEE KAFFEE łagodny i delikatny smak. Dzięki procesom przebiegającym podczas uszlachetniania parą kawa surowa zmienia swój kolor. Początkowo zielone ziarna nabierają żółtego koloru.

uszlachetnianie ziaren metodą J.J. Darboven

w drodze do łagodnej kawy

proces z pomysłem